Winterse ovenschotels met groenten
Niets zo lekker als winterse groenten combineren en ze in de oven bereiden. Door hun wat langere bereidingen smelten alle smaken en geuren samen. Zo krijg je heerlijke smaakcomposities. Je kunt ovenschotels ook op voorhand bereiden als je gasten op visite krijgt. Je hebt het gerecht dan alleen nog maar op te warmen. Zo kan je rustig een glaasje wijn drinken met je gasten.
Rundgehakt met groenten en ricotta
Gratin van oesterzwammen, raapjes en gruyère
Geroosterde pasta van groenten
Winterse quiches
Quiches zijn een volledige maaltijd in taartvorm. Deze hartige taarten worden van bladerdeeg of zanddeeg gemaakt en kunnen gevuld worden met om het even welke combinatie van groenten, vlees of vis. De basis is eieren gemengd met room of melk. Het deeg kan kant-en-klaar worden gekocht en moet altijd met een vork worden ingeprikt zodat hij tijdens het bakken luchtig wordt. De deegvorm kan zowel een taartvorm als een springvorm zijn, afhankelijk van het volume van de vulling. Alle ingrediënten, met uitzondering van de basis eieren/room of melk, moeten goed uitgelekt zijn om te vermijden dat de quiche te vochtig wordt. Voor deze vier quiches gebruiken we Flandria wintergroenten zoals spruitjes, witloof, wortelen, oesterzwammen. Elke quiche is goed voor zo’n 6 porties.
Quiche met oesterzwammen
Quiche met wortelen en broccoli
Witloofquiche met aardnoten en ham
Quiche met spruitjes en spek