- Kant-en-klaar quichedeeg
- 4 grote Flandria wortelen, geschraapt en in schijfjes gesneden
- 4 Flandria broccolistronken, enkel de roosjes
- 1 ui, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eieren
- 40 cl zure room
- Zout
- Mespuntje cayennepeper
- 20 g parmezaan
Verwarm de oven voor op 180°C.
Kook de wortelen beetgaar. Doe hetzelfde met de broccoli. Stoof de snippers ui glazig in wat olie. Klop de eieren en mix ze met de zure room, zout, cayennepeper en de uien. Bekleed een taartvorm met het deeg. Bedek de bodem met de wortelschijfjes en broccoliroosjes. Giet er het eimengsel over uit. Bestrooi met de parmezaan en bak 30 minuten in de oven. Serveer meteen.
